Si anhelas un plato vegetariano rico y aromático (aunque no es muy fácil de hacer), esto es para ti. Chole Masala es un plato típico del norte de la India, especialmente de la provincia de Punjab. Es un plato lleno de especias sabrosas que te hará sentir como si estuvieras en la India.
Receta de chole masala para 1-2 personas
Tiempo de remojo: 12 horas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocina: 30 minutos
Tiempo total: 13 horas
Ingredientes para el chole masala:
400g de garbanzos
3 Cucharas de aceite
1 Cucharada de comino
Sal al gusto
6 Dientes de ajo (picado)
2 Cucharadas de jengibre (picado)
½ Taza de cilantro en hojas (picado)
1-2 chile verde fresco (rebanado)
1 Cucharada de cilantro en polvo
1 Cucharada de cúrcuma
1 Cucharada de ají rojo en polvo
1 Cucharada de Garam Masala
1 Cucharada de Chana Masala (en polvo, opcional)
1 Tomate grande (picado)
1 Cebolla roja grande (picada)
2 cucharadas de jugo de limón o 1 cucharada de mango en polvo
Preparación del chole masala
- Deja remojando los garbanzos con bastante agua por una noche. Adicional a esto, cuando ya estén remojados, cocínalos en agua con un poco de sal hasta que estén tiernos.
- Calienta el aceite en una olla grande. Una vez caliente, agrega la cebolla, el comino y un poco de sal. Cocínalo todo hasta que la cebolla esté transluciente.
- Pon el ajo, jengibre, cilantro y ají verde en un moledor y haz una pasta. Agrega la pasta a la cebolla.
- Mezcla bien y deja que que se cocine un poco. Después agrega el tomate a la mezcla.
- Después agrega el cilantro en polvo, el ají rojo en polvo, cúrcuma y chana masala y mezcla. Ahora, agrega los garbanzos y un poco más de sal.
- Cuando ya esté casi cocinado el chana masala, agrega el garama masala y jugo de limón o jugo de mango en polvo.
- Adorna con cilantro picado en hojas.
Nota: Puedes disfrutar este plato de chole masala con arroz o nan (pan indio).
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